Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) tarafından yayımlanan son verilere göre, Şubat ayında toplanan inek sütü miktarı geçen yılın aynı ayına göre %5,4’lük bir azalmayla 857 bin 821 ton oldu. Ocak-Şubat dönemi verileri ise 1 milyon 799 bin 198 ton halinde kaydedildi.

Ticari süt işletmelerinde üretilen içme sütü miktarı da Şubat’ta %0,6 azalarak 132 bin 720 tona gerilerken, yılın ilk iki ayında toplam üretim %1,4'lük bir düşüşle 283 bin 401 ton olarak belirlendi. Öte yandan, yoğurt üretimi ise Şubat ayında %4,6 artarak 102 bin 944 tona yükseldi.

Ayrıca, inek peyniri üretiminde önemli bir değişim gözlemlenmezken, ayran ve kefir üretimi %6,9 artış gösterdi. Tereyağı üretimi ise %1,5 azaldı. Bu veriler, süt ürünleri pazarındaki dalgalanmaların boyutunu göstermek açısından önemli bir kaynak oluşturuyor.